沙拉醬真空乳化機(jī)以它的非常穩(wěn)定的性能，以及非常成熟的工藝受到了廣大的消費者的喜歡。同時，沙拉醬真空乳化機(jī)也是使用非常的廣泛的生產(chǎn)設(shè)備之一。沙拉醬真空乳化機(jī)的主要的設(shè)備是由攪拌的裝備、罐體還有間歇式的高剪切的乳化機(jī)或者是管線式的高剪切的乳化機(jī)所構(gòu)成的。并且在框式的攪拌器的周圍安裝了刮壁的刮板，刮板的主要的作用就是讓容器的內(nèi)壁還有物料不間斷的產(chǎn)生了新的界面，而且不會再留有任何的死角。非常高速的均質(zhì)乳化器主要是由非?？焖俚倪x擇的葉輪還有有放射狀的導(dǎo)流槽的定子組合而成的。

　　沙拉醬真空乳化機(jī)是指物料在真空的狀態(tài)下，沙拉醬真空乳化機(jī)利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切的設(shè)備。經(jīng)過沙拉醬真空乳化機(jī)高頻的循環(huán)往復(fù)作用，離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，zui終得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　沙拉醬真空乳化機(jī)注意要點;

　　1、均質(zhì)切削頭由于轉(zhuǎn)速*，不得在空鍋狀態(tài)下運轉(zhuǎn)，以免局部發(fā)熱后影響密封程度。

　　2、地線可靠接地,保證用電安全。

　　3、沙拉醬真空乳化機(jī)均質(zhì)器從上往下看為逆轉(zhuǎn)，電機(jī)接線后或長期不用重新起用時都應(yīng)點動試轉(zhuǎn),攪拌框轉(zhuǎn)向為從上往下看為逆轉(zhuǎn),攪拌葉從上往下看為順轉(zhuǎn)。調(diào)試時應(yīng)先點動攪拌試轉(zhuǎn)，確認(rèn)無誤時再讓均質(zhì)器運轉(zhuǎn)。

　　4、沙拉醬真空乳化機(jī)每次攪拌啟動前都應(yīng)點動，檢查沙拉醬真空乳化機(jī)攪拌刮壁是否異常，如有應(yīng)即刻排除。

　　5、攪拌抽真空工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠。

　　6、真空泵在關(guān)機(jī)前，應(yīng)先把真空泵前的球閥關(guān)閉。

　　7、真空泵在均質(zhì)鍋密封狀況下方可啟動運轉(zhuǎn)。如有特殊需要敞通大氣啟動泵，運轉(zhuǎn)不能超過3分鐘。

　　8、在進(jìn)行任何維護(hù)或清洗之前必須切斷真空乳化機(jī)接入電源。

　　9、絕不可在設(shè)備運行中將手伸入釜內(nèi)，以防發(fā)生意外。

　　10、沙拉醬真空乳化機(jī)運行過程中如有異響應(yīng)立即停止運行，待查清原因后方可開機(jī)。

　　沙拉醬真空乳化機(jī)經(jīng)過了比較特殊的設(shè)計的葉輪上、下翼葉的非常高速的運轉(zhuǎn)，從而把物料從葉輪上、下分別高壓的吸入，再經(jīng)過了葉輪以離心力非常高速的拋射。所以葉輪還有定子之間有著比較小的間隙，所以物料在被吸入還有拋出的過程當(dāng)中，經(jīng)過了特別的劇烈的噴射、剪切、擠壓、混合、頻率非常高的震蕩等一系列的較為復(fù)雜的物理的反應(yīng)。